◎ 多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药：生姜。姜汤。
◎ 姓。
详细字义
◎ 姜 jiāng
〈名〉
(1) (形声。从女,羊声。本义:水名。姜水)
(2) 同本义 [Jiang River]
岐水经 姜氏城为 姜水。——《水经注·渭水》注
黄帝以 姬水成, 炎帝以 姜水成。——《国语》
(3) 姓
姜,神农居 姜水,以为姓。——《说文》
(4) 又如:姜太公钓鱼(姜子牙世称姜太公,即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候,钓绳端的直钓不设饵。歇后用法,愿者上钩,指事情出于自愿)
(5) [形]∶通“咧”。强 [strong]。如:姜姜(逞强争斗的样子。)姜:通“咧”
词性变化
◎ 姜
薑 jiāng
〈名〉
(1) 生姜 [ginger]
楠梓姜桂。——《史记·货殖列传》
(2) 一种姜属多年生草本植物( Zingiber officinate ),作一年生栽培。须根不发达,根茎肥大,呈不规则块状,灰白或黄色,有辛辣味,可作蔬菜、调料,亦入药
不撤姜食,不多食。——《论语》
（jiāng）指生姜。
[①]［jiāng］
［《廣韻》居良切，平陽，見。］
(1)水名。
(2)见“姜姜”。
(3)姓。
(4)“薑”的简化字。
[上古音]：阳部見母,kiang
[广 韵]：居良切,下平10陽,jiāng,宕開三平陽見
[平水韵]：下平七阳
[国 语]：jiāng
[粤 语]：goeng1
[闽南语]：khiong1
莺花昨梦总飘零，一笏姜山似旧青。——清朝· 端木国瑚《姜山秦淮海监酒税处(莺花昨梦总飘零)》
蛮姜豆蔻相思味算却在、春风舌底。——宋朝· 吴文英《杏花天·咏汤》
